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期刊信息

刊名:药品评价
主办:江西省药学会
主管:江西省药品监督管理局
ISSN:1672-2809
CN:36-1259/R
语言:中文
周期:半月刊
影响因子:0.258799999952316
被引频次:14964
数据库收录:
化学文摘(网络版);期刊分类:药学
期刊热词:
糖尿病,2型糖尿病,合理用药,药物治疗,胰岛素,临床药师,安全性,疗效,二甲双胍,药师,

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可食性油墨的研究进展

来源:药品评价 【在线投稿】 栏目:期刊导读 时间:2021-04-30 06:01

【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】引言 传统油墨无论是溶剂型油墨还是水性油墨,由于含有大量有机溶剂或者原料不具可食性,都不能直接用于食品、药品、可食性包装材料的装潢和印刷[1]。可食性油墨是近年来受到广

引言

传统油墨无论是溶剂型油墨还是水性油墨,由于含有大量有机溶剂或者原料不具可食性,都不能直接用于食品、药品、可食性包装材料的装潢和印刷[1]。可食性油墨是近年来受到广泛关注的一种新型绿色环保油墨,其成分均为可供人食用的物质。可食性油墨能够通过现有的印刷方式直接转移到食品、药品及可食性包装材料的表面,增强了相关产品的表面装饰效果,满足了消费者的个性化需求,提高了产品的竞争力,应用前景非常广阔[2]。可食性油墨的研发和应用已成为当前的一个研究热点。

本文对可食性油墨的主要组成进行了概述,对可食性油墨的制备、性能及安全性等方面的研究进行了总结,并对其发展趋势进行了展望。

一、可食性油墨的主要组分

(一)色素

色素是油墨中的固体组分,作为油墨的主要显色物质,色素和油墨的密度、耐热性、透明度等性质密切相关。不同于工业油墨,可食性油墨所用色素是可食性的,包括天然色素与人工合成色素两大类,其中天然色素色泽自然,并且多数具有营养价值和医疗效果,从天然植物中提取色素用于制备可食性油墨得到了研究人员的关注。邱杰华分别从葡萄皮[3]、蔓越橘[4]和黑豆皮[5]中提取色素,制备的油墨耐光性能好,色泽稳定。邵信儒[6]从短梗五加中提取五加果花色苷,制备出的可食性油墨与标准红墨较为接近。刘武辉[7]用浓度为50%的柠檬酸作为提取液从紫荆花中提取紫荆花色素,浓缩后作为颜料,配置成可食性喷印油墨。油墨表面张力小,色牢度高,细度小,黏度适中。

(二)连接料

油墨自身分散体系的稳定程度直接决定了其印刷适性的好坏,所以连接料对油墨来说至关重要,也是油墨配方中占比最大的一类物质。它不仅能够作为色素载体分散色料,还对油墨粘度、流动性、印刷适性有直接影响。可食性油墨的连接料主要包括蒸馏水、液态糖、食用油等几类。

连接料的具体选择还受到油墨储藏环境和印刷方式的影响。若需冷藏储存,要选择有机连接料,配方中还应该有可生成阻隔层成分、干燥剂、疏水剂等;若普通条件储存,可选择水作为连接料,并在配方中加入食品级填料、乳化剂、水胶体稳定剂等,促进油墨与印版结合,达到较好印刷效果[8]。在喷墨印刷条件下,应该优先选用水溶剂类连接料,这种连接料更加能够适应其快速印刷,高网点密度的印刷特点,在各类承印物上都能取得较好的印刷效果。

(三)助剂

助剂是一类能满足油墨指定需求,优化油墨各项性能的成分。只由色素和连接料等基本组成成分制得的油墨并不能很好的满足印刷和储存需求,需要添加助剂来进行优化。常用的助剂主要有增稠剂、抗菌剂、消泡剂、乳化剂、表面活性剂等[9]。

二、可食性油墨的制备及性能

(一)喷印油墨

喷墨印刷是数字印刷中的一种,作为一种新的成本低、无污染、流程简单、智能化水平高的印刷技术[10],近年来喷墨印刷高速发展,优势明显,是目前可食性油墨最理想的印刷方式。只需把存储在计算机中的信息输入喷墨印刷机即可实现印刷,印刷机将油墨以适宜的速度从细小的喷嘴射到承印物上,然后通过油墨与承印物的相互作用实现图形印刷[11]。目前国外已有专用于可食性油墨的喷墨打印机,例如美国 Spectra公司食品成像系统,日本马斯达株式会社的可食性油墨喷绘机 MMPI300BT 等[12]。

墨滴控制是喷墨印刷的关键,而油墨黏度则是墨滴状态的直接影响因素。孙菁梅等[13]利用色素、树脂、酒精、蒸馏水、少量助剂为原料配制可食性喷印油墨,并对其黏度对墨滴状态的影响进行了研究。结果表明,随着油墨黏度的逐渐增加,墨滴速度减慢,出喷孔时的尾部长度增加,且高黏度油墨更容易形成圆形墨滴。油墨黏度为10.3 mPa.s时,墨滴在80 μs时完全喷出孔外,在110 μs时墨滴状态达到最佳。

黄耀华等人[14]研制了一种喷墨印刷用可食性油墨,其中虫胶、羧甲基纤维素等水溶性树脂15~25%,蒸馏水20~50%,乙醇20~50%,保湿剂丙二醇、丙三醇2~4%,乳化剂吐温80、单硬脂酸甘油酯0.2~1%,消泡剂乳化硅油、聚氧乙烯甘油醚0.1~0.5%,色素植物炭黑3.5~5%,乳酸钠0.5~2%,碳酸铵0.5~2.5%,此油墨粘度低于5 cps,干速快,附着力好,表面张力在30~45 mN/m之间,利于流平和承印物润湿,电导率在800~1500 μS/cm之间,能够满足小字符喷码机的印刷需求。

文章来源:《药品评价》 网址: http://www.yppjzzs.cn/qikandaodu/2021/0430/1609.html

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